Compte rendu de la réunion CSEC EXTRA du 20/11/25 9H00 ET CSEC ORDINAIRE A 13H30

Ce jour, deux CSEC distincts : CSEC extraordinaire à 9 H 00 et CSEC à 13 H 30.

Membres CFDT présents :

CHARTRELLE Sabrina (Titulaire)

DESPLANQUE Anne-Cathy (Titulaire)

DUBOIS Grégory (Titulaire)

GODFROY Dominic (Titulaire)

NION Isabelle (Titulaire)

Représentant syndical :

STALMACH Christophe

Nombre de votants : 17 votants.

En raison de la confidentialité de certaines informations aucune données chiffrées ne seront communiquées dans ce compte rendu.

CSEC extraordinaire 9 H 00

1.     Composition du CSEC pour la séance :

Point sur les présents et les absents.

2.  Information en vue de la consultation du CSEC sur le projet de réorganisation consistant en la fermeture du restaurant de Caen (Livre Il) :

L’ensemble des points suivants relatifs au livre II ont été présentés aux élus :

- Environnement externe.

- Environnement interne.

- Contenu du projet de fermeture du restaurant de Caen (                           Présentation du restaurant Caen, une exploitation durablement déficitaire sans perspective de retour à l’équilibre, la nécessité de mettre fin à l’exploitation du restaurant de C          aen, conséquences du projet sur l’emploi, conséquences environnementales du projet, calendrier prévisionnel de mise en œuvre)

3.     Information en vue de la consultation du CSEC sur le projet de licenciement collectif pour motif économique : nombre de suppressions d'emplois, catégories professionnelles concernées, critères d'ordre des licenciements, calendrier prévisionnel des licenciements, mesures sociales d'accompagnement prévues par le plan de sauvegarde de l'emploi (Livre l)

L’ensemble des points suivants relatifs au livre II ont été présentés aux élus :

- Environnement externe.

- Environnement interne.

- Contenu du projet de fermeture du restaurant de Caen (                           Présentation du restaurant Caen, une exploitation durablement déficitaire sans perspective de retour à l’équilibre, la nécessité de mettre fin à l’exploitation du restaurant de C          aen, conséquences du projet sur l’emploi, conséquences environnementales du projet, calendrier prévisionnel de mise en œuvre)

Information en vue de la consultation du CSEC sur le projet de licenciement collectif pour motif économique : nombre de suppressions d'emplois, catégories professionnelles concernées, critères d'ordre des licenciements, calendrier prévisionnel des licenciements, mesures sociales d'accompagnement prévues par le plan de sauvegarde de l'emploi (Livre l)

Présentation et lecture du livre I :

- Préambule.

- Chapitre I : Rappel des raisons économiques du projet de licenciement et de modification du contrat de travail pour motif économique.

- Chapitre II : Incidences du projet de réorganisation sur l’organisation et les conditions de travail et sur le plan de prévention des risques psychosociaux.

- Chapitre III : Conséquences sur l’emploi du projet de fermeture du restaurant de Caen.

- Chapitre IV : Plan de sauvegarde de l’emploi (partie I : Mesures destinées à limiter le nombre de licenciements : actions favorisant la reprise du restaurant de Caen, partie II : Mesures destinées à favoriser le reclassement interne, partie III : Mesures destinées à favoriser le reclassement externe, partie IV : Mesures destinées à favoriser le reclassement externe, partie V : Modalités de suivi, Parti 6 : Dispositions finales).

4.  Information en vue de la consultation du CSEC sur les incidences du projet de réorganisation sur la santé, la sécurité, les conditions de travail, la charge de travail et le plan de prévention des risques psychosociaux (Livre IV) :

Livre IV présenté au CSEC :

- Préambule.

- Partie I : Évaluation des conséquences du projet de réorganisation sur la santé, la sécurité et les conditions de travail.

- Partie II : Évaluation des conséquences du projet de réorganisation sur les risques psychosociaux.

- Partie III : Présentation d’un plan de prévention et de traitement des risques psychosociaux spécifique au déploiement du projet de réorganisation.

5.    Information du CSEC sur le processus de recherche de repreneur du restaurant de Caen :

À ce jour 3 visites de repreneurs potentiels ont eu lieu sans malheureusement aboutir. Néanmoins, les recherches continues par le biais d’un cabinet spécialisé (ALIXIO REVITALIA).

3 phases d’intervention :

- Phase préparatoire : préparation du pack d’information, organisation de la data room.

- Phase prospection.

- Phase de négociation et closing : accompagnement du repreneur dans la réalisation du projet.

Actions envisagées pour retrouver un repreneur :

Approche directe et consultation des entreprises de secteurs ciblés :

- Interne : Salariés, autres enseignes, actuels partenaires franchisés.

- Externe (base de données, réseaux professionnels).

- Prises de contact avec les fédérations professionnelles et les mairies.

Possibilité pour les salariés de déposer une offre de reprise.

Information du CSEC et CSEE de Caen dans les 8 jours de la réception d’offres formalisées.

À la demande du CSEC point supplémentaire ajouté à l’ordre du jour relatif au recours d’un cabinet d’expertise.

6.      Consultation du CSEC en vue du recours à un cabinet d’expertise dans le cadre du Livre IV :

Résultat de la consultation du CSEC : Favorable (s) -> 3 - Défavorable(s) ->  12   -  Abstention(s) -> 2.

Le CSEC a émis un avis défavorable.

CSEC 13 H 30

1.      Composition du CSEC pour la séance :

Point sur les présents et les absents.

2.     Approbation du procès-verbal de la réunion du 11/09/2025 :

Le procès-verbal du CSEC du 11/09/25 a été approuvé.

3.    Information sur les résultats de l’entreprise et de chaque restaurant à fin octobre 2025. Comparatif avec le BP et le plan de sauvegarde. Focus sur les restaurants transformés, en monitoring, en franchise et le Traiteur. Impact fidélité, plan d’action marketing et offre. Situation de la trésorerie :

Résultats de l’entreprise et de chaque restaurant à fin octobre 2025 :

Analyse des points suivants :

CA T.T.C par enseigne.

Clients restaurant.

Taux client enfant.

CA traiteur compagnie.

Moyenne plateau compagnie.

Moyenne plateau.

Réduction.

Progression du CA T.T.C par semaine en 2025.

Comparatif avec le Business plan et le plan de sauvegarde :

À ce jour l’entreprise est conforme aux objectifs.

Restaurants transformés :

Bonne performance des restaurants transformés en général.

Restaurants en monitoring :

Les restaurants actuellement sous monitoring sont les suivants :

-          Flunch Bordeaux Le Lac.

-          Flunch Englos.

-          Flunch Faches-Thumesnil.

-          Flunch Lyon Saint-Priest.

-          Flunch Maubeuge.

-          Flunch Valencienne Petite-Forêt.

-          Flunch Villeneuve d’Ascq

Restaurants en franchise :

Progression du résultat des franchisés

Traiteur :

Progression du traiteur.

Impact fidélité :

Forte progression du programme fidélité.

Plan d’action marketing et offre :

Situation de la trésorerie :

Trésorerie largement positive. L’entreprise est à jour de tous ces fournisseurs.

4.     Point sur Cap balance 2025 :

7 restaurants concernés :

-          Flunch Bordeaux Le Lac.

-          Flunch Englos.

-          Flunch Faches-Thumesnil.

-          Flunch Lyon Saint-Priest.

-          Flunch Maubeuge.

-          Flunch Valencienne Petite-Forêt.

-          Flunch Villeneuve d’Ascq.

Pour chacun de ses restaurants fort potentiels de récupération.

Il a été observé de réelles inversions de tendances : Bordeaux, Maubeuge et Valenciennes au-dessus ou très proche de leur ranking en octobre.

Le projet avec l’ensemble des actions entreprises doit encore s’optimiser dans les prochains mois pour générer du gain sur l’ensemble des restaurants.

5.      Information sur les changements d’horaires d’ouverture au public de restaurants :

La décision reste aux mains des directeurs et directrices des restaurants qui informeront les CSE des changements décidés.

6.      Point sur les modifications de périmètre compagnie et Franchise (cessions et fermetures) sur la fin de l’année 2025 et 2026 et leurs impacts sur les résultats de l’Entreprise :

Projet de cession -> Flunch Cholet

Projet de fermeture -> Flunch Caen.

Projet de franchise en cours : Flunch Brétigny, Flunch Limoges, Flunch Plaisir, Flunch Rodez, Flunch Thionville.

La mise en franchise permet d’assurer le maintien de l’enseigne sur le territoire en assurant des revenus via les redevances versées par les franchisés.

Les projets de cession ou de fermeture sont des décisions de l’entreprise pour des sites pour lesquels aucune autre solution ne semble possible.

7.      Point sur le déploiement de CASH PAD :

À fin 2025 -> 11 restaurants équipés.

Pour 2026 -> + 30 restaurants équipés.

Donc si respect du programme de déploiement 41 restaurants seront équipés du système CASHPAD à fin 2026.

8.       Process de ramassage TRP/ANCV en restaurant :

Présentation du nouveau process de ramassage TRP/ANCV dans les restaurants.

Les élus ont déploré le «manque d’information » lors du déploiement de ce nouveau process.

9.       Information consultation sur le projet de cession du restaurant de Cholet :

Projet de cession du restaurant de Cholet qui deviendra un Burger King.

Les contrats de travails des salariés (13 collaborateurs) repris aux mêmes conditions au repreneur

Convention collective applicable : Restauration rapide.

Durée et organisation du travail : Le restaurant sera ouvert 7 jours/7.

Les horaires seront probablement de 8 H 00 à minuit du dimanche au jeudi et 8 H 00 à 1 H 00 le vendredi et le samedi.

Rémunération contractuelle : Selon les modalités de la convention collective.

Mutuelle : 50 % salariés et 50 % employeur.

Facility Colonna : organisme de frais de santé.

Klésia : Caisse de retraite.

AG2R La Mondiale et Klésia prévoyance : Prévoyance.

10.   Fonctionnement des jours fériés, notamment en Alsace-Moselle :

Selon le régime spécifique en cours en Alsace-Moselle les 25 et 26 décembre sont fériés. De ce fait le 26 doit être chômé et payé et pas être validé en repos dans les restaurants dépendant de ce périmètre.

L’entreprise a pris note de cette observation.

Partie santé, sécurité et conditions de travail :

11.   Compte rendu de la réunion du CSSCTC du 06/11/25 :

Le compte rendu de cette réunion n’ayant pas été encore rédigé il sera transmis aux élus ultérieurement.